رنگ کلروفیل
کلروفیل چیست؟
یکی از مهمترین عوامل سبز بودن گیاهان و سبزیجات رنگدانه‌های موجود در آن هاست که مهمترین آنها کلروفیل است. نام دیگر آن سبزینه، رنگدانه ایست که عامل اصلی جذب نور و انرژی خورشید هستند. این ماده در برگ و ساقه اکثر گیاهان وجود دارد که می‌تواند عملیات فتوسنتز را انجام دهد که باعث سبز ماندن گیاهان می‌شود.
مزایای کلروفیل
کلروفیل به عنوان رنگ سبز مورد استفاده در صنایع غذایی مختلف، دارای فواید بسیاری بر سلامتی بدن انسان است. ازجمله فواید آن بر بدن می‌توان به پیشگیری از سرطان، افزایش آهن بدن، محافظت از پوست، کنترل فشار خون، تقویت ماهیچه‌ها و غیره اشاره کرد.
در چه منابع غذایی یافت می شود؟
هرچه گیاه سبز تر باشد دارای مقادیر بیشتری است. کلروفیل در برخی گیاهان بیشتر از سایر آن ها یافت می‌شود. ازجمله گیاهان دارای مقادیر زیاد کلروفیل می‌توان به کلم، جعفری، گشنیز، اسفناج، برگ چغندر و کلم بروکلی، جلبک، مانند اسپیرولینا و کلرلا و سبزیجات دریایی اشاره کرد.
کاربردهای رنگ سبز طبیعی خوراکی
رنگ طبیعی کلروفیل را تقریبا برای هر غذایی می‌توان استفاده کرد؛ اما کاربردهای متداول رنگ طبیعی کلروفیل عبارتند از:
– انواع نوشیدنی مثل نوشیدنی یا سیروپ موهیتو
– محصولات لبنی مانند بستنی (بستنی یخی طالبی)، خامه قنادی و…
– انواع شیرینی‌ها
– انواع سس و سالاد درسینگ‌ها
– آدامس‌های میوه‌ای
– میکس‌های خشک نوشیدنی
کلروفیل رنگ سبز روشن تا سبز تیره‌ای را به خوراکی‌ها می‌دهد.
علت برتری رنگ کلروفیل نسبت به انواع مصنوعی
رنگ‌های Green S و Fast Green FCF دو نمونه مصنوعی از رنگ‌های خوراکی سبز هستند. اگرچه این رنگ‌ها از لحاظ رنگ‌دهی به غذا کیفیت مطلوبی دارند، اما استفاده از آنها در مواد غذایی مضراتی نیز برای سلامتی دارد.
واکنش‌های آلرژیک از جمله التهاب مخاط بینی و کهیر برخی از شایع‌ترین عوارض استفاده از رنگ‌های خوراکی شیمیایی هستند. به‌علاوه مصرف این رنگ‌ها باعث افزایش احتمال ابتلا به پیش فعالی در کودکان و تنگی نفس نیز می‌شود.
اما از آنجا که رنگ‌های طبیعی خوراکی فاقد مواد مصنوعی هستند و در تهیه آنها مواد طبیعی به کار رفته است نه تنها برای سلامتی مضر نیستند؛ بلکه فوایدی نیز برای بدن دارند.
علاوه‌بر این استفاده از رنگ‌های خوراکی طبیعی به حفظ محیط زیست نیز کمک خواهد کرد. زیرا در فرایند تولید رنگ‌های خوراکی مصنوعی مواد به جامانده حاوی عناصر آسیب زننده به محیط زیست هستند.
خواص رنگ خوراکی کلروفیل
همانطور که گفتیم در تهیه این رنگ خوراکی طبیعی از گیاهان خوراکی که رنگ سبزی دارند استفاده می‌شود؛ در نتیجه رنگ کلروفیل حاوی بخشی از خواص این گیاهان است. بعضی از مهمترین خواص رنگ سبز طبیعی عبارتند از:
– کمک به لطافت پوست – پیشگیری از سرطان – کمک به درمان کم‌خونی ناشی از فقر آهن – تقویت اعصاب – افزایش ترشحات معده و کمک به هضم غذا – کمک به سلامت قلب و عروق – کمک به کاهش وزن – رفع بوی بد دهان – ضد قارچ و ضد میکروب – کاهش خطر ابتلا به سرطان – کمک به درمان یبوست -زدودن سموم از بدن
بنابراین استفاده از رنگ خوراکی کلروفیل در صنایع غذایی و تهیه خوراکی‌های مختلف نه تنها رنگ سبز زیبایی به آنها می‌بخشد؛ بلکه برای حفظ سلامتی نیز مفید است.
خرید رنگ کلروفیل
برای خرید رنگ کلروفیل طبیعی ابتدا باید محصول و مصرف نهایی تعریف شود تا کد مناسب در خرید رنگ کلروفیل به همراه مشاوره فنی مناسبی ارائه گردد. خرید رنگ طبیعی کلروفیل بر اساس نوع محصول حلال در آب و حلال در چربی به دو صورت پودر و مایع موجود هستند که عموما با درصدهای مختلف از جمله کلروفیل صد درصد پودری (محلول در آب)، کلروفیل 10 درصد و سایر کدها معرفی می‌گردند. شرکت اکسیر طعم آریا به فروش رنگ طبیعی کلروفیل با برند انحصاری شرکت Bart از کشور لهستان، در انواع کد و درصدها و به کمک مهندسین متخصص در این امر به ارائه مشاوره فنی با توجه به نیاز مشتری می‌پردازد.
فروش رنگ کلروفیل
برای خرید رنگ کلروفیل با شماره 02183872 تماس حاصل فرمایید.
برای مشاهده صفحه رنگ خوراکی کلیک کنید.