اسانس کره
طعم دهنده کره چیست؟
اسانس کره یک محصول مایع است که از ترکیبات جدا شده خاصی که در کره یافت می شود، مانند دی استیل، استیل پروپیونیل یا استوئین ساخته شده است. یک یا چند مورد از این ترکیبات جدا شده با آب و سایر مواد مانند الکل یا پروپیلن گلیکول ترکیب می شوند تا طعم دهنده ای شبیه کره ایجاد کنند که برای افزودن طعم کره اضافی به محصولاتی مانند مارگارین، ذرت بو داده و محصولات شیرینی پزی استفاده می شود. هم چنین از آنجایی که کالری کمی دارد، اغلب به عنوان جایگزینی برای کره در پخت برای کاهش محتوای چربی استفاده می شود.
کاربردهای اسانس کره
کره یکی از لطیف ترین و رایج ترین طعم ها است و به همین دلیل می توان از آن در طیف بسیار متنوعی از غذاها استفاده کرد. طعم های کره ای ، پایهای عالی برای طیف وسیعی از طعمهای پیچیده هستند و میتوانند برای کمک به تکرار طعمهای خاص در محصولاتی مانند شیرینیجات استفاده شوند. تنوع طعم کره آن را به یک عنصر مهم در سراسر صنایع غذایی تبدیل می کند.
یکی از موارد رایجی که از طعم کره ای استفاده می شود، ایجاد طعم برای محصولاتی مانند چیپس سیب زمینی، چوب شور و به خصوص پاپ کورن است. کره می تواند یک طعم جانبی برای طعم های دیگر باشد، یا می توان از آن برای ایجاد طعم های کاملاً جدید در محصولات غذایی میان وعده استفاده کرد. به عنوان افزودنی به طعم های جدید، از نان سیر پنیری گرفته تا خامه ترش و پیاز، به طور فزاینده ای محبوب می شود، اما می توان از آن برای طعم ساده کره ای نیز استفاده کرد.
طعم کره ای نیز در تعدادی از محصولات غذایی بسته بندی شده مختلف مانند برنج و پاستا استفاده می شود.
یکی از محبوب ترین موارد استفاده از مواد طعم دهنده کره ای، ایجاد مارگارین و سایر جایگزین های کره است. به این ترتیب، در تولید محصولات غذایی رژیمی که از کره واقعی برای کاهش چربی و کالری غذاها استفاده نمی کنند، بسیار رایج است. انتخاب ماده مناسب طعم کره از این نظر اهمیت ویژه ای دارد.
از نت های کره ای نیز معمولاً در تهیه تعدادی بستنی و ژلاتو استفاده می شود. این امر به ویژه در مورد طعمهای بستنی سفارشی که برای بازآفرینی طعمهایی مانند کیک و پای ساخته شدهاند، صدق میکند، که طی چندین سال گذشته محبوبیت زیادی داشته است. در این مورد، طعم کره ای در درجه اول تقویت کننده ای است که با سایر مواد طعم دهنده مانند عصاره وانیل یا طعم دهنده های نان استفاده می شود. برای اطلاع بیشتر از صفحه اسانس خوراکی دیدن فرمایید.
فروش اسانس کره
شرکت اکسیر طعم آریا نماینده انحصاری شرکت بارت (Bart) از لهستان در رنگ های طبیعی، اسانس، انواع ویتامین دی و سی، با بهترین کیفیت و رقابتیترین قیمت آماده ارائه انواع خدمات فروش و مشاوره فنی به مشتریان عزیز میباشد. برای کسب اطلاعات بیشتر درباره محصولات می توانید با شماره 02183872 تماس حاصل فرمایید.