گوارگام
با گوارگام آشنا شوید!
صمغ گوارگام که در تعدادی از غذاها و محصولات دیگر وجود دارد، فیبری است که از دانه گیاه «گوار» استخراج می‌شود که در مناطق خشک رشد می‌کند. حدود 20 تا 40 درصد وزن دانه‌هایی که شبیه لوبیا هستند را صمغ تشکیل می‌دهد. این گیاه از هند و پاکستان سرچشمه می‌گیرد و به طور گسترده در ایالات متحده و برخی مناطق در آفریقا و استرالیا کشت می‌شود.
صمغ گوارگام چیست و چه خواصی دارد؟
صمغ گوارگام نوعی پلی‌ساکارید بوده که متعلق به دسته فیبرهای محلول است. فیبرها توسط بدن جذب نمی‌شوند و فیبرهای محلول مانند صمغ گوار به طور دست نخورده از معده و روده کوچک عبور می‌کنند و توسط باکتری‌های روده بزرگ تخمیر می‌شوند.
خاصیت اصلی صمغ گوار توانایی آن در ایجاد ژل چسبناک در تماس با آب است و استفاده از آن در تعدادی از محصولات به همین دلیل است. حتی در غلظت‌های کوچک (1 تا 2%)، صمغ گوارگام ژلی در آب تشکیل می‌دهد که ویسکوزیته آن به سختی تحت تأثیر تغییرات pH محلول قرار می‌گیرد. تشکیل ژل از طریق پیوندهای شیمیایی متقابل شامل واحدهای ساکارید گالاکتوز و مانوز انجام می‌شود، این منجر به تشکیل یک شبکه پلیمری می‌شود که آب را در داخل آن به دام می‌اندازد و گسترش می یابد. صمغ از نظر شیمیایی بی اثر و در برابر روغن‌ها، حلال‌ها و گریس‌ها مقاوم است.
کاربرد صمغ گوارگام
صمغ گوار که به عنوان مکمل غذایی استفاده می‌شود، اهداف مختلفی مانند درمان یبوست، اسهال، کمک به درمان چاقی، دیابت، کاهش کلسترول و غیره دارد. استفاده از آن در صنایع غذایی و آشامیدنی، داروسازی، خوراک دام، تغذیه انسان، لوازم آرایشی، کاغذسازی و حتی مواد منفجره نیز گسترده است. صمغ گوار به عنوان یک عامل غلیظ کننده برای ایجاد ویسکوزیته، تثبیت کننده، اطمینان از پراکندگی صحیح سایر اجزای فرمول استفاده می‌شود.
به عنوان مثال، در فرمول‌های بستنی، صمغ گوارگام ویسکوزیته را افزایش می‌دهد و از تشکیل کریستال‌های یخ جلوگیری می‌کند. صمغ گوار همچنین در محصولات پخته شده، لبنیات، سس‌ها، مخلوط ژلاتین، ژله‌ها و سایر دسرها یافت می‌شود، زیرا بافت غذا را بهبود می‌بخشد و فرمول را تثبیت می‌کند. افزودن صمغ گوار علاوه‌بر بهبود خصوصیات فیزیکی غذاها باعث افزایش فیبر آن نیز می‌شود.
صمغ گوار به دلیل ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی آن برای استفاده در اشکال دارویی که منجر به آزادسازی کندتر و پایدارتر داروها در بدن و همچنین آزادسازی مستقیم داروها در روده مورد مطالعه قرار گرفته است.
استفاده از صمغ گوار با فواید متعددی همراه است. برای خرید گوارگام با ما تماس بگیرید.
1- کاهش جذب کلسترول و گلوکز
گوارگام با تشکیل ژل در روده، مانع از جذب کلسترول و گلوکز می‌شود که می‌تواند برای درمان چربی خون و دیابت بسیار مفید باشد.
علاوه‌بر این، محققان بر این باورند که صمغ گوار نه تنها ممکن است با کاهش جذب آن از غذا، سطح کلسترول را کاهش دهد، بلکه با افزایش ترشح نمک‌های صفراوی، که در کبد از کلسترول تولید می‌شود، نیز افزایش می‌یابد. این امر استفاده از کلسترول درون زا را افزایش می‌دهد و به کاهش غلظت آن در گردش کمک می‌کند.
2- کاهش اشتها
صمغ گوار می‌تواند با افزایش حجم معده و روده به کاهش وزن کمک کند و منجر به احساس سیری شود. بنابراین، تمایل به این است که فرد کم‌تر گرسنه باشد و کم‌تر غذا بخورد و کالری کم‌تری مصرف کند.
3- کاهش فشار خون
مصرف صمغ گوارگام با هر وعده غذایی می‌تواند به کاهش فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون کمک کند. یک نظرسنجی از مردان دارای اضافه وزن خفیف نشان داد که با مصرف مکمل صمغ گوار به مدت 2 هفته، فشار خون 9 درصد کاهش یافته است.
4- برای آترواسکلروز مفید است
برخی از مطالعات نشان داده‌اند که صمغ گوار به شکل نیمه هیدرولیز شده آن می‌تواند در پیش‌گیری و کاهش پلاک‌های آترواسکلروتیک در موش‌های مبتلا به دیابت نوع 1 موثر باشد.
نتیجه گیری
مصرف صمغ گوارگام در بسیاری از موارد به شرط رعایت دوزهای صحیح و رعایت نکات احتیاطی بی خطر و خرید گوارگام برای سلامتی مفید تلقی می‌شود.
پودر گوارگام با خواص فراوانی که دارد، به عنوان یک ترکیب طبیعی می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و سلامتی کلی بدن کمک کند. از آنجایی که این محصول دارای خصوصیات ضد التهابی، ضد اکسیدانی و تقویت کننده سیستم گوارش است، می‌تواند به عنوان یک راهکار طبیعی و موثر برای مشکلات گوارشی و همچنین بهبود کلی سلامتی مورد استفاده قرار گیرد. برای بهره‌برداری بهینه از خواص این ترکیب طبیعی، توصیه می‌شود که قبل از شروع مصرف، نظر پزشک یا متخصص تغذیه خود را جویا شوید و دستورات مصرف را به دقت رعایت کنید. از آنجا که هر فرد دارای شرایط و نیازهای منحصر به فردی است، انتخاب مناسب و استفاده درست از پودر گوارگام می‌تواند به بهبود کیفیت زندگی و سلامتی شما کمک کند.
خرید گوارگام
شرکت اکسیر طعم آریا واردکننده گوارگام شرکت عبدالقادر از هند با بهترین کیفیت و رقابتی‌ترین قیمت آماده ارائه انواع خدمات فروش و مشاوره فنی به مشتریان عزیز می‌باشد. برای خرید گوارگام و کسب اطلاعات بیشتر درباره محصول گوارگام می توانید با شماره 02183872 تماس حاصل فرمایید.
